Pollo Asado con Manzana, Ciruelas Pasas y Patatas
Pollo Asado con Manzana, Ciruelas Pasas y Patatas
Un asado tradicional al horno donde el toque salado del pollo y las patatas se mezcla con el dulzor caramelizado de la manzana y las ciruelas. Fácil, rústico y delicioso.
Equipo
- 1 bandeja de horno
Ingredientes
- 2 cuartos traseros de pollo muslo y contramuslo.
- 2 patatas medianas.
- 1 manzana grande tipo Golden o Reineta.
- 10-12 ciruelas pasas sin hueso.
- 1/2 vaso de vino blanco o coñac.
- Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE.
- Sal y pimienta negra al gusto.
Instrucciones
- Preparar la base: Precalienta el horno a 200ºC. Pela las patatas y la manzana y córtalas en gajos gruesos. Repártelas en la base de una fuente para horno junto con las ciruelas pasas.
- Salpimentar: Salpimienta los cuartos traseros de pollo por ambos lados y colócalos sobre la cama de patatas y frutas.
- Aderezar: Riega todo generosamente con un buen chorro de AOVE y añade el medio vaso de vino blanco o coñac en el fondo de la fuente.
- Hornear: Introduce la fuente en el horno y asa durante unos 45 minutos. A mitad de cocción (unos 20 minutos), riega el pollo con los propios jugos del fondo para que no se seque y la piel quede crujiente y dorada.
- Servir: Retira del horno cuando la piel esté tostada y la patata tierna. Sirve caliente bañando los ingredientes con el jugo del asado.
