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Pollo Asado con Manzana, Ciruelas Pasas y Patatas

Un asado tradicional al horno donde el toque salado del pollo y las patatas se mezcla con el dulzor caramelizado de la manzana y las ciruelas. Fácil, rústico y delicioso.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Plato: carne, Plato Principal
Cocina: tradicional
Ingredients Equipment Method

Ingredientes
  

  • 2 cuartos traseros de pollo muslo y contramuslo.
  • 2 patatas medianas.
  • 1 manzana grande tipo Golden o Reineta.
  • 10-12 ciruelas pasas sin hueso.
  • 1/2 vaso de vino blanco o coñac.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE.
  • Sal y pimienta negra al gusto.

Equipo

  • 1 bandeja de horno

Method
 

  1. Preparar la base: Precalienta el horno a 200ºC. Pela las patatas y la manzana y córtalas en gajos gruesos. Repártelas en la base de una fuente para horno junto con las ciruelas pasas.
  2. Salpimentar: Salpimienta los cuartos traseros de pollo por ambos lados y colócalos sobre la cama de patatas y frutas.
  3. Aderezar: Riega todo generosamente con un buen chorro de AOVE y añade el medio vaso de vino blanco o coñac en el fondo de la fuente.
  4. Hornear: Introduce la fuente en el horno y asa durante unos 45 minutos. A mitad de cocción (unos 20 minutos), riega el pollo con los propios jugos del fondo para que no se seque y la piel quede crujiente y dorada.
  5. Servir: Retira del horno cuando la piel esté tostada y la patata tierna. Sirve caliente bañando los ingredientes con el jugo del asado.