Name: Tallarines con Alcaparras y Anchoas
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 200 g de tallarines (o espaguetis.); 1 lata pequeña de anchoas en aceite de oliva (escurridas.); 2 cdas. de alcaparras.; 2 dientes de ajo.; 1 guindilla (opcional, si te gusta el picante.); Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE.); Perejil fresco picado.

Plato de tallarines mezclados con una salsa de aceite, alcaparras enteras, anchoas deshechas y perejil picado.

Tallarines con Alcaparras y Anchoas

Un plato de pasta rápido, sabroso y con mucha personalidad. Una receta de despensa lista en el tiempo que tarda en cocerse la pasta.

Servings 2 personas

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Tiempo Total 15

Ingredientes

200 g de tallarines o espaguetis.
1 lata pequeña de anchoas en aceite de oliva escurridas.
2 cdas. de alcaparras.
2 dientes de ajo.
1 guindilla opcional, si te gusta el picante.
Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE.
Perejil fresco picado.

Instrucciones

Cocer la pasta: Hierve abundante agua en una olla. Añade los tallarines (sin apenas sal, las anchoas ya son saladas) y cuece según el tiempo del fabricante hasta que estén al dente.
El sofrito: Mientras se hace la pasta, calienta un chorrito de aceite en una sartén amplia. Añade los ajos laminados y la guindilla.
La salsa: Antes de que el ajo se dore, incorpora las anchoas y las alcaparras. Remueve; las anchoas se desharán solas formando una pasta sabrosa.
Mezclar: Escurre los tallarines (reserva medio vaso del agua de cocción) y échalos a la sartén.
Ligar y servir: Añade un chorrito del agua de la pasta y remueve bien a fuego medio durante 1 minuto para que la salsa cubra toda la pasta. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve al momento.

Plato: Pasta, Plato Principal

Cocina: Mediterránea, tradicional

Tallarines con Alcaparras y Anchoas