Name: Tortilla de Patatas Clásica (Sin Cebolla)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4-5 patatas medianas (preferiblemente variedad Monalisa o Agria.); 6 huevos frescos (tamaño L.); Abundante Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE para freír.); Sal al gusto.

Tortilla de patatas clásica española recién hecha, dorada y sin cebolla, cortada en porciones sobre un plato.

Tortilla de Patatas Clásica (Sin Cebolla)

La receta tradicional e infalible para los puristas. Solo tres ingredientes para conseguir una tortilla dorada por fuera y jugosa por dentro. Rápida y directa.

Servings 4 personas

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo Total 30

Ingredientes

4-5 patatas medianas preferiblemente variedad Monalisa o Agria.
6 huevos frescos tamaño L.
Abundante Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE para freír.
Sal al gusto.

Instrucciones

Corte: Pela las patatas, lávalas y córtalas en láminas finas e irregulares (corte panadera). Añádeles sal.
Fritura: Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio. Añade las patatas y fríelas lentamente (pochado) durante unos 15-20 minutos hasta que estén muy tiernas y empiecen a romperse. Escurre bien el aceite.
Mezcla: En un bol grande, bate ligeramente los huevos con una pizca de sal. Incorpora las patatas calientes y bien escurridas. Deja reposar la mezcla 10 minutos para que la patata absorba el huevo.
Cuajado: Calienta una sartén antiadherente con unas gotas de aceite. Vierte la mezcla y cocina a fuego medio-alto durante 1 o 2 minutos.
La vuelta: Pon un plato llano sobre la sartén y dale la vuelta con un movimiento rápido y seguro. Desliza la tortilla de nuevo en la sartén para cuajar el otro lado (1 minuto para jugosa, más tiempo si la prefieres muy hecha).
Servir: Pásala a un plato y deja reposar un par de minutos antes de cortar.

Plato: Huevos, Plato Principal

Cocina: española, tradicional

Tortilla de Patatas Clásica (Sin Cebolla)