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Tortilla de patatas clásica española recién hecha, dorada y sin cebolla, cortada en porciones sobre un plato.

Tortilla de Patatas Clásica (Sin Cebolla)

La receta tradicional e infalible para los puristas. Solo tres ingredientes para conseguir una tortilla dorada por fuera y jugosa por dentro. Rápida y directa.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Huevos, Plato Principal
Cocina: española, tradicional
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4-5 patatas medianas preferiblemente variedad Monalisa o Agria.
  • 6 huevos frescos tamaño L.
  • Abundante Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE para freír.
  • Sal al gusto.

Method
 

  1. Corte: Pela las patatas, lávalas y córtalas en láminas finas e irregulares (corte panadera). Añádeles sal.
  2. Fritura: Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio. Añade las patatas y fríelas lentamente (pochado) durante unos 15-20 minutos hasta que estén muy tiernas y empiecen a romperse. Escurre bien el aceite.
  3. Mezcla: En un bol grande, bate ligeramente los huevos con una pizca de sal. Incorpora las patatas calientes y bien escurridas. Deja reposar la mezcla 10 minutos para que la patata absorba el huevo.
  4. Cuajado: Calienta una sartén antiadherente con unas gotas de aceite. Vierte la mezcla y cocina a fuego medio-alto durante 1 o 2 minutos.
  5. La vuelta: Pon un plato llano sobre la sartén y dale la vuelta con un movimiento rápido y seguro. Desliza la tortilla de nuevo en la sartén para cuajar el otro lado (1 minuto para jugosa, más tiempo si la prefieres muy hecha).
  6. Servir: Pásala a un plato y deja reposar un par de minutos antes de cortar.