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Plato de tallarines mezclados con una salsa de aceite, alcaparras enteras, anchoas deshechas y perejil picado.

Tallarines con Alcaparras y Anchoas

Un plato de pasta rápido, sabroso y con mucha personalidad. Una receta de despensa lista en el tiempo que tarda en cocerse la pasta.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 2 personas
Plato: Pasta, Plato Principal
Cocina: Mediterránea, tradicional
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 200 g de tallarines o espaguetis.
  • 1 lata pequeña de anchoas en aceite de oliva escurridas.
  • 2 cdas. de alcaparras.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 guindilla opcional, si te gusta el picante.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE.
  • Perejil fresco picado.

Method
 

  1. Cocer la pasta: Hierve abundante agua en una olla. Añade los tallarines (sin apenas sal, las anchoas ya son saladas) y cuece según el tiempo del fabricante hasta que estén al dente.
  2. El sofrito: Mientras se hace la pasta, calienta un chorrito de aceite en una sartén amplia. Añade los ajos laminados y la guindilla.
  3. La salsa: Antes de que el ajo se dore, incorpora las anchoas y las alcaparras. Remueve; las anchoas se desharán solas formando una pasta sabrosa.
  4. Mezclar: Escurre los tallarines (reserva medio vaso del agua de cocción) y échalos a la sartén.
  5. Ligar y servir: Añade un chorrito del agua de la pasta y remueve bien a fuego medio durante 1 minuto para que la salsa cubra toda la pasta. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve al momento.