🥗 Ensalada de verduras al horno
Una ensalada templada, sencilla y llena de sabor, donde las verduras asadas sacan lo mejor de sí mismas. Perfecta como plato ligero, acompañamiento o incluso como cena saludable.
🥗 Ensalada de verduras al horno
Una ensalada templada, sencilla y llena de sabor, donde las verduras asadas sacan lo mejor de sí mismas. Perfecta como plato ligero, acompañamiento o incluso como cena saludable.
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Orégano o tomillo opcional
- Vinagre o zumo de limón al gusto
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 200 °C.
- Lavamos bien todas las verduras.
- Cortamos la berenjena, el calabacín y los pimientos en trozos medianos.
- Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana gruesa.
- Colocamos todas las verduras en una fuente de horno.
- Añadimos los tomates troceados, un buen chorro de aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas aromáticas si las usamos.
- Mezclamos bien para que todas las verduras queden impregnadas.
- Horneamos durante 35–40 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Sacamos del horno y dejamos templar unos minutos.
- Antes de servir, aliñamos con un chorrito de vinagre o limón.
Notas
🍽️ Sugerencias
- Puedes añadir queso fresco, queso de cabra o atún para hacerla más completa.
- También queda deliciosa acompañada de pan tostado o arroz blanco.
- Se puede comer templada o fría, incluso al día siguiente.
