Tellinas a la plancha tradicionales
Tellinas frescas salteadas brevemente con ajo y vinagre, una receta mediterránea sencilla y llena de sabor.
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Tellinas a la plancha
- Total Time18 minutes
- Yield4 personas 1x
Tellinas frescas salteadas brevemente con ajo y limón, una receta mediterránea sencilla y llena de sabor.
Ingredients
Scale
- 500 g de tellinas frescas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 chorro de vinagre
- Sal fina (opcional)
- Perejil fresco (opcional)
Instructions
- Lava bien las tellinas en agua fría con sal durante al menos 30 minutos, cambiando el agua un par de veces para eliminar la arena.
- Pela y lamina finamente los ajos.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.
- Añade los ajos y dóralos ligeramente, sin que se quemen.
- Incorpora las tellinas, sube el fuego y saltea durante 2–3 minutos hasta que se abran.
- Retira del fuego, rocía con zumo de limón al gusto y espolvorea perejil si deseas.
- Sirve inmediatamente bien calientes.
Notes
💡 Consejos
-
No cocines en exceso las tellinas: en cuanto se abran, están listas.
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Si alguna no se abre, deséchala.
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Acompaña con pan crujiente para disfrutar del jugo.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 3 minutes
- Category: Aperitivo, Pescados y mariscos
- Cuisine: Mediterránea
