🍪 Cordiales navideños (receta tradicional)
Los cordiales navideños son uno de esos dulces que solo se hacen una vez al año y que llenan la casa de aromas a almendra, limón y Navidad. Esta receta tradicional, heredada de generación en generación, se preparaba en familia durante las fiestas, con paciencia y cariño. Un bocado sencillo, humilde y profundamente ligado a la cocina casera de siempre.
🍪 Cordiales navideños
🍪 Cordiales navideños
Ingredientes
- 1 kg de almendra cruda tostada y triturada
- ¾ kg de azúcar
- 5 huevos
- Canela al gusto
- Ralladura de 1 limón
- Cabello de ángel
- Obleas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 160 °C con aire (180 °C sin aire).
- Tostar ligeramente las almendras y triturarlas hasta obtener una textura fina.
- Mezclar la almendra con el azúcar, los huevos, la canela y la ralladura de limón hasta conseguir una masa homogénea.
- Formar bolitas, hacer un hueco en el centro y rellenar con cabello de ángel.
- Cerrar con una oblea y espolvorear un poco de azúcar por encima.
- Colocar en una bandeja de horno y hornear hasta que estén dorados.
- Dejar enfriar antes de servir.
Notas
🟢 Presentación final
Servir fríos, acompañados de un licor dulce o café. Son ideales para sobremesas navideñas y para regalar en cajas caseras.
