Tellinas a la plancha tradicionales
Tellinas frescas salteadas brevemente con ajo y vinagre, una receta mediterránea sencilla y llena de sabor.
Tellinas a la plancha
Tellinas frescas salteadas brevemente con ajo y limón, una receta mediterránea sencilla y llena de sabor.
Ingredientes
- 500 g de tellinas frescas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 chorro de vinagre
- Sal fina opcional
- Perejil fresco opcional
Instrucciones
- Lava bien las tellinas en agua fría con sal durante al menos 30 minutos, cambiando el agua un par de veces para eliminar la arena.
- Pela y lamina finamente los ajos.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.
- Añade los ajos y dóralos ligeramente, sin que se quemen.
- Incorpora las tellinas, sube el fuego y saltea durante 2–3 minutos hasta que se abran.
- Retira del fuego, rocía con zumo de limón al gusto y espolvorea perejil si deseas.
- Sirve inmediatamente bien calientes.
Notas
💡 Consejos
- No cocines en exceso las tellinas: en cuanto se abran, están listas.
- Si alguna no se abre, deséchala.
- Acompaña con pan crujiente para disfrutar del jugo.
