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Tellinas a la plancha con ajo y limón

Tellinas a la plancha

Tellinas frescas salteadas brevemente con ajo y limón, una receta mediterránea sencilla y llena de sabor.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 3 minutos
Tiempo Total 18 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Aperitivo, Pescados y mariscos
Cocina: Mediterránea
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 500 g de tellinas frescas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorro de vinagre
  • Sal fina opcional
  • Perejil fresco opcional

Method
 

  1. Lava bien las tellinas en agua fría con sal durante al menos 30 minutos, cambiando el agua un par de veces para eliminar la arena.
  2. Pela y lamina finamente los ajos.
  3. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.
  4. Añade los ajos y dóralos ligeramente, sin que se quemen.
  5. Incorpora las tellinas, sube el fuego y saltea durante 2–3 minutos hasta que se abran.
  6. Retira del fuego, rocía con zumo de limón al gusto y espolvorea perejil si deseas.
  7. Sirve inmediatamente bien calientes.

Notas

💡 Consejos

  • No cocines en exceso las tellinas: en cuanto se abran, están listas.
  • Si alguna no se abre, deséchala.
  • Acompaña con pan crujiente para disfrutar del jugo.