Corta los ajos en tiras finas y mecha el lomo con ellas junto con algunos granos de pimienta. Salpimenta.
Mezcla en un bol el zumo de naranja, la mostaza y la miel hasta integrar bien.
Dora el lomo en una sartén con aceite de oliva por todos los lados a fuego fuerte.
Pasa el lomo a una fuente de horno.
En la misma sartén, añade el vino blanco y desglasa los jugos. Incorpora la mezcla de naranja, mostaza y miel.
Vierte la salsa sobre el lomo.
Hornea a 180 °C durante 20 minutos, regando de vez en cuando.
Da la vuelta al lomo, añade las rodajas de naranja y hornea otros 20 minutos.
Sirve el lomo cortado en rodajas con la salsa. Si se desea más espesa, redúcela aparte.
