Michirones murcianos
Guiso tradicional murciano de habas secas con chorizo, panceta y especias, ideal para el invierno.
Michirones murcianos
Guiso tradicional murciano de habas secas con chorizo, panceta y especias, ideal para el invierno.
Ingredientes
- 300 g de michirones habas secas
- 200 g de cebolla en cuartos
- 1 cabeza de ajos entera sin pelar
- 150 g de chorizo en rodajas
- 1 hueso de jamón serrano
- 1 cucharada sopera de sobrasada
- 1 trozo de panceta
- 1 trozo de jamón serrano en dados
- 2 hojas de laurel
- ½ cucharada de postre de sal
- 2 –3 cayenas al gusto
- Agua
Instrucciones
- Pon los michirones en remojo 48 horas, cambiando el agua cada 12 horas.
- Escúrrelos y colócalos en una olla a presión con todos los ingredientes.
- Cubre con agua.
- Cocina 35 minutos en olla a presión (o 15 minutos en olla rápida).
- Deja reposar antes de servir.
Notas
💡 Consejos
- Están más buenos reposados de un día para otro.
- Ajusta el picante al final si no estás seguro.
