Michirones murcianos
Guiso tradicional murciano de habas secas con chorizo, panceta y especias, ideal para el invierno.
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Michirones murcianos
- Total Time55 minutes
- Yield4 personas 1x
Guiso tradicional murciano de habas secas con chorizo, panceta y especias, ideal para el invierno.
Ingredients
Scale
- 300 g de michirones (habas secas)
- 200 g de cebolla en cuartos
- 1 cabeza de ajos entera sin pelar
- 150 g de chorizo en rodajas
- 1 hueso de jamón serrano
- 1 cucharada sopera de sobrasada
- 1 trozo de panceta
- 1 trozo de jamón serrano en dados
- 2 hojas de laurel
- ½ cucharada de postre de sal
- 2 –3 cayenas (al gusto)
- Agua
Instructions
- Pon los michirones en remojo 48 horas, cambiando el agua cada 12 horas.
- Escúrrelos y colócalos en una olla a presión con todos los ingredientes.
- Cubre con agua.
- Cocina 35 minutos en olla a presión (o 15 minutos en olla rápida).
- Deja reposar antes de servir.
Notes
💡 Consejos
-
Están más buenos reposados de un día para otro.
-
Ajusta el picante al final si no estás seguro.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Aperitivo, entrante
- Cuisine: murciana, tradicional
