Revuelto de Huevos con Jamón Tradicional
Revuelto de Huevos con Jamón
Un clásico infalible de la cocina española. Una receta rapidísima, con pocos ingredientes pero con un sabor increíble, ideal para una cena ligera o un buen almuerzo.
Ingredientes
- 4 huevos frescos mejor si son camperos.
- 100 g de jamón serrano o ibérico en taquitos o lonchas picadas.
- 1 diente de ajo opcional, para darle un toque extra de sabor.
- 2 cdas. de Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE.
- Una pizca de sal ¡ojo, el jamón ya aporta mucha sal!.
Instrucciones
- Batir: En un plato hondo, casca los huevos y bátelos ligeramente. No hace falta que queden totalmente líquidos; es mejor que se note algo el blanco de la clara.
- Dorar: En una sartén antiadherente, pon a calentar el aceite a fuego medio. Si usas el diente de ajo, pícalo muy fino y dóralo ligeramente sin que llegue a quemarse.
- El jamón: Añade los taquitos de jamón a la sartén y dales una vuelta rápida (apenas 10 o 15 segundos para que suelten su grasa pero no se pongan salados ni duros).
- Cuajar: Baja el fuego al mínimo y vierte los huevos batidos. Con una cuchara de madera o espátula, ve removiendo suavemente desde los bordes hacia el centro.
- El punto perfecto: Retira la sartén del fuego justo antes de que el huevo esté completamente cuajado. El calor residual de la sartén terminará de hacerlo, dejándolo jugoso y meloso.
- Servir: Sirve inmediatamente acompañado de unas buenas rebanadas de pan tostado.
