Atún en adobo
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Atún en Adobo
Receta clásica, sencilla y rápida. Un plato lleno de sabor que garantiza un pescado muy jugoso por dentro y crujiente por fuera, accesible para cualquier nivel de experiencia en la cocina.
Ingredientes
- 500 g de atún fresco en dados
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de orégano seco
- 50 ml de vinagre blanco o de Jerez
- 50 ml de agua
- Sal al gusto
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva para freír
Instrucciones
- Elaborar el adobo: Maja en un mortero los ajos con la sal, el pimentón, el comino y el orégano. Añade el vinagre y el agua, y mezcla bien.
- Marinar: Coloca los dados de atún en un recipiente, vierte el adobo asegurando que queden cubiertos. Tapa y refrigera durante al menos 4 horas.
- Rebozar: Escurre bien el atún del líquido del adobo y pasa los dados por harina.
- Freír: Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Retira sobre papel absorbente y sirve caliente.
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