Ensalada Asada
La ensalada asada es una receta de toda la vida, humilde y sabrosa, donde las verduras del huerto se convierten en un plato lleno de aroma mediterráneo.
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Ensalada asada tradicional
- Total Time1 hour 5 minutes
- Yield4 personas 1x
Una receta sencilla y deliciosa elaborada con verduras asadas al horno, aliñadas con aceite de oliva y limón. Ideal como entrante, acompañamiento o cena ligera.
Ingredients
Scale
- 1 berenjena
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 40 ml de zumo de limón
- Sal al gusto
Instructions
- Paso 1
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Paso 2
- Lava bien la berenjena, los pimientos y las cebollas. Coloca todas las verduras enteras en una bandeja de horno junto con los ajos.
- Paso 3
- Riega con un chorrito de aceite de oliva y añade una pizca de sal.
- Paso 4
- Hornea durante unos 45-50 minutos, dando la vuelta a las verduras a mitad de cocción.
- Paso 5
- Saca del horno y deja templar. Pela los pimientos, la berenjena y las cebollas.
- Paso 6
- Retira semillas y tallos. Corta todas las verduras en tiras o trozos.
- Paso 7
- Coloca en una fuente junto con los jugos del asado.
- Paso 8
- Aliña con el resto del aceite de oliva, el zumo de limón y sal al gusto.
- Paso 9
- Sirve templada o fría.
Notes
Notas
- Puedes añadir anchoas o atún para hacerla más completa.
- También combina muy bien con huevo duro.
- De un día para otro está aún más sabrosa.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: verduras
- Cuisine: Mediterránea, tradicional
Nutrition
- Calories: 299
