Calamares guisados lentamente en una salsa tradicional de cebolla, tomate y vino blanco.
- Total Time55 minutes
- Yield4 personas 1x
Calamares en salsa
Ingredients
Scale
- 1 kg de calamares limpios
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros o 200 g de tomate triturado
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- 1 hoja de laurel
Instructions
- Limpia los calamares y córtalos en anillas. Reserva.
- En una cazuela, sofríe la cebolla picada fina con aceite de oliva a fuego lento hasta que esté bien pochada.
- Añade los ajos picados y rehoga unos segundos.
- Incorpora el tomate rallado o triturado y cocina el sofrito durante unos 10–15 minutos.
- Añade los calamares, remueve y deja que suelten su jugo.
- Vierte el vino blanco, añade la hoja de laurel, salpimenta y deja hervir un par de minutos para que evapore el alcohol.
- Cocina a fuego suave durante unos 35–40 minutos, hasta que los calamares estén tiernos y la salsa ligada.
- Rectifica de sal y sirve caliente.
Notes
💡 Consejos
-
Mejor cocinarlos a fuego lento, sin prisas.
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Si quieres la salsa más espesa, puedes triturarla ligeramente.
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Perfectos para acompañar con arroz blanco o patatas fritas.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: entrante, Guiso
- Cuisine: tradicional
Find it online: https://recetasdetodalavida.es/calamares-en-salsa-tradicional/
