🍯 Mermelada Frutal Casera
Ingredientes:
- 1 kg de fruta de temporada madura (limpia y sin hueso).
- 500 g de azúcar (puedes ajustar un poco según lo dulce que sea la fruta).
- El zumo de 1/2 limón (esencial como conservante natural y para ayudar a que espese).
Elaboración paso a paso:
- Macerar: Trocea la fruta y mézclala en una olla con el azúcar y el zumo de limón. Deja reposar un par de horas para que suelte sus jugos naturales.
- Cocer: Pon la olla a fuego medio-bajo durante 35-45 minutos. Remueve frecuentemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue al fondo.
- El truco del punto exacto: Pon una cucharadita de mermelada en un plato frío. Si al empujarla suavemente con el dedo hace “arrugas”, ya tiene la textura perfecta.
- Envasar al vacío: Vierte la mermelada aún muy caliente en tarros de cristal esterilizados. Ciérralos con fuerza y déjalos boca abajo durante 24 horas. Así se hará el vacío de forma natural y te aguantarán meses en la despensa.
